非常爽口的一道菜。本人不喜欢厚重油腻，喜欢清淡，而这样的菜菜谱里比较少。今天灵机一动，创制了这道菜，没想到获得了女儿和她爸爸的一致好评，而且我自己也很喜欢，故发到这里，分享给和我们一样喜欢清淡的朋友。
将黄瓜切丝，加入醋、糖和酱油，拌匀，备用。
将鸡胸肉丢入沸腾的水中，继续沸腾5-10分钟，至鸡胸肉全熟。
将胡萝卜切成丝备用。这时，鸡胸肉已稍冷，用手将其撕成丝。
热锅加冷油，倒入胡萝卜丝炒至半熟，加入盐适量，继续稍炒一会，加入鸡丝，继续炒一会，关火。
待胡萝卜鸡丝稍冷，倒入预先拌好的糖醋黄瓜，拌匀。
糖和油的量根据自己口味加。胡萝卜虽然可生吃，考虑到加油炒有利于胡萝卜素吸收，故建议小炒一下。鸡丝是预先烧熟的，原则上也可以不炒，但制作过程有手撕操作，从卫生考虑，所以也建议小炒一下。黄瓜生的比熟的好吃，醋加热会挥发，故预先凉拌好加入比较合适。
