焖元蹄

焖元蹄的做法步骤

1. 第1步.

   元蹄部位

2. 第2步.

   飞水

3. 第3步.

   将冰糖 果皮 八角 桂皮 香叶

4. 第4步.

   都放进水里 姜不要放

5. 第5步.

   猪蹄飞完水

6. 第6步.

   均匀抹上珠油 珠油用老抽和红糖熬出来，稠稠的

7. 第7步.

   皮朝上放入油锅 给皮扎针 不想在油锅里扎针 一会儿在热水里扎针也可以

8. 第8步.

   放在水里，皮朝上 水比较多

9. 第9步.

   不要盖上锅盖 等入味后，再盖上锅盖 肉离骨，但不会粘着骨

10. 第10步.

    开盖炖2.5小时

11. 第11步.

    加柱侯酱

12. 第12步.

    焖的过程中经常浇汁

13. 第13步.

    瑶柱汤 加蚝油 加生粉，加后就一直搅动

14. 第14步.

    摆上浸泡过的龙须菜 淋瑶柱蚝油上汤

15. 第15步.

    做好的颜色鲜红 很松化