火山熔岩面包

火山熔岩面包的做法步骤

1. 第1步.

   咸肉是点睛之笔：选择3:7或者4:6的五花肉，抹上适量盐，少量酱油，适量辣椒，腌制三天，上锅蒸熟。

2. 第2步.

   除黄油外，所有面团材料放入厨师机，一档混合均匀后，二至三档揉至光滑，再分2-3次加入黄油揉至完全吸收。轻拉如图。

3. 第3步.

   放温暖处发酵，或者冷藏发酵，根据自己的时间而定。

4. 第4步.

   发至两倍大，用手指沾面粉，中间戳个洞，不塌也基本不回缩即可。

5. 第5步.

   分成8份，揉圆，松弛10分钟。

6. 第6步.

   把咸肉切片再切丁。

7. 第7步.

   马苏里拉切丁拌匀。

8. 第8步.

   取一个面团，压扁，擀圆，包馅。

9. 第9步.

   全部包好，放入发酵箱38-39度发酵，同时加一碗热水增加湿度。

10. 第10步.

    提前190度预热烤箱。发酵好撒粉，剪口，先左右一剪。

11. 第11步.

    再上面一剪，下面一剪。

12. 第12步.

    最后把每个尖角都往外轻拉一下，保持开口，以免烤制过程中面团涨大导致开口闭合。

13. 第13步.

    190度25分，完成。美不美？想不想咬一口？哈哈哈哈哈哈哈

14. 第14步.

    趁热吃！趁热吃！趁热吃！拉丝效果很棒！面包暄软，好吃极了！一口气吃了仨😊