自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）

自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）的做法步骤

1. 第1步.

   选择肉尽量选择肥瘦相间的，肥肉尽量少些， 肥瘦比例大概是1:9，也可以选择2:8。洗干净，控水

2. 第2步.

   也可以用厨房用纸吸干水分

3. 第3步.

   切小块放入绞肉机

4. 第4步.

   绞成颗粒状，千万不能绞成肉末，因为肉末做出的香肠没有嚼头，不好吃

5. 第5步.

   淀粉和水搅拌均匀，加入肉馅。并加入香肠调料，料酒，盐。红曲粉主要是调色，没有可以忽略

6. 第6步.

   把所有调料放入后，使劲搅拌上劲。腌制2个小时

7. 第7步.

   羊肠表面的盐用冷水洗干净，泡半个小时

8. 第8步.

   将羊肠吹起后，全部套入灌肠器，留下一小截打结

9. 第9步.

   灌一点，放下去一点肠衣

10. 第10步.

    记得灌的时候要用针给香肠排气，不要灌的太满，否则用线扎的时候容易爆破。然后拿线绳系出想要的长度

11. 第11步.

    晾晒一晚上就可以了

12. 第12步.

    冷水下锅，中小火煮出浮沫，大概10分钟

13. 第13步.

    捞出来剪断，晾凉放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来可以用烤箱烤，180度，10分钟。微波炉，中火，2.5分钟就可以。