红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉多次过凉水冲掉血水洗净，切块备用

2. 第2步.

   一升锅中直接倒入五花肉，开火煎一下，让五花肉的肥肉部分煎出油脂，香味出来再烹入料酒，放入冰糖粒和酱油，盖上盖子形成蒸汽锁后调小火焖煮

3. 第3步.

   焖煮十五分钟后开盖拌一下，倒入少量蚝油，调中大火开盖收汁

4. 第4步.

   收汁过程偶尔翻拌一下均匀上色，收汁过程炸出一些油脂，五花肉会瘦身，最后吃起来香而不腻，汤汁准备收干时关火出锅。

5. 第5步.

   装盘，撒点葱花装饰一下