小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切切 顺丝切的比较有嚼头 逆丝切的比较嫩 所以切了点顺丝的 切了点逆丝的 里脊嫩 肩肉带点肥 很香 所以买了块里脊 买了块肩肉 肥瘦都有了 边上那块是鸡胸 今天做鸡汤 鸡胸肉切下一起油炸了

2. 第2步.

   加鸡蛋 加生粉 加花椒碎 加盐 加黄酒 口重的可以再加点十三香 胡椒粉什么的 我口轻 没加香料 今天某人偷懒 花椒没捣碎 估计最后会是个悲剧 拌拌

3. 第3步.

   调成糊糊状

4. 第4步.

   油温六成热 下锅 我拿了两粒花椒下锅试温度 花椒漂上来说明温度够了

5. 第5步.

   炸好第一遍后 调大一点火 复炸第二遍

6. 第6步.

   如果需要 可以炸第三遍 出锅拿厨房用纸垫盘子上 吸个油