自己做的，感觉又干净、又放心、又扎实，一大碗肉，可以敞开肚皮吃了，那个过瘾呀！
因为小羊腿的肉本来就很嫩很鲜，所以调料少放点，可以突出羊肉的鲜美。
煮好的羊肉可以做羊肉泡，也可以做黄焖羊肉，
如果有不明白的，
加我微信号：18893139606
| 小羊腿 | 连骨头一起4斤半 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 半截 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 三奈 | 两三片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 以上是煮羊肉的调料 | |
| 以下是羊肉煮好了用的 | |
| 粉丝 | 一小把 |
| 木耳 | 一小把 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 2根 |
小羊腿肉洗干净，切成拳头大的块
准备冷水锅
下羊肉
撇血沫，捞出羊肉，倒了血沫汤
新起一锅水，放入调料
放入羊骨头，羊肉一起煮
大火烧开小火煮，筷子能扎透时放入少许盐煮3分钟
捞出羊肉和骨头
羊汤滤去调料备用
羊肉晾凉切片，蒜苗、香菜备好
炒锅中倒入一碗羊汤和半碗开水，锅滚了倒入肉片，加入适量盐，放粉丝，木耳煮2分钟，羊肉和汤一起倒入碗里，撒香菜碎和蒜苗，淋点辣椒油