
虽是亚麻籽,却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而,去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂,最后的成果是略硬而脆的脆饼干,入口的时候,需要费些咬劲儿。不过,感觉还不错。

用料

将一半糖粉倒入亚麻籽油渣,混合

黄油软化,加入糖粉

用橡皮刮刀拌匀

再用打蛋器搅打

分次加入蛋液搅打

成为均匀的奶油糊

泡打粉和低筋粉混合,筛入奶油糊中

加入混合糖粉亚麻籽油渣

拌和成均匀面团

取10g每个,搓圆,放入烤盘,按扁

逐个做好

放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20-30分钟,熄火后继续焖10分钟左右

表面金黄,出炉
亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末;
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。