用心为爱做甜品，可可味费南雪

用心为爱做甜品，可可味费南雪的做法步骤

1. 第1步.

   制作焦化黄油，将黄油放入锅内，开中小火，黄油开始慢慢融化

2. 第2步.

   黄油开始沸腾，用刮刀轻轻搅拌

3. 第3步.

   煮至黄油变成褐色，这时一定一定要在锅边盯着，一不小心就会煮过，我这个稍微有点过了，关火离灶，待黄油稍凉一下，过滤到容器中，备用

4. 第4步.

   蛋白中加入细砂糖

5. 第5步.

   隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化，坐热水搅拌是为了让细砂糖更好融化

6. 第6步.

   蛋白不用打发，打到细砂糖完全融化，蛋白液成这种小气泡状即可

7. 第7步.

   将事先过筛好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中

8. 第8步.

   用手动打蛋器充分搅拌顺滑，半流体状态

9. 第9步.

   将微温的焦化黄油倒入面糊中

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    将面糊倒入模具中，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟

12. 第12步.

    烤好后，脱模放晾凉网上，模具不沾效果很好，轻轻一推就下来了

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图