葱香肉松卷

葱香肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   鲜奶+植物油+盐混合，用手动打蛋器充分搅拌，乳化。

2. 第2步.

   低粉过筛加入，搅拌均匀。

3. 第3步.

   分次加入蛋黄，交叉搅拌，完成均匀细腻的蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白加柠檬汁，三次加入砂糖，完成细腻有光泽的蛋白霜。

5. 第5步.

   先1/3蛋白与蛋黄混合均匀，倒回蛋白霜盆中快速翻拌均匀，速度要快防止消泡，将拌好的面糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中，晃平，可以用刮板辅助，撒上切好的葱花和肉松，震模，震出大气泡。

6. 第6步.

   烤箱中下层，150-160度，16-18分钟，观察颜色，再170度，3分钟上色。（温度和时间仅供参考，烤箱不同都有差异）

7. 第7步.

   出炉，立刻震模，倒扣到油纸上，撕开蛋糕上的油纸，盖上一张油纸再翻转一次，使肉松面朝上。

8. 第8步.

   切掉边缘的蛋糕体

9. 第9步.

   微温的时候，抹上沙拉酱，铺上肉松，卷起，用油纸包裹，可以冰箱冷藏一会。

10. 第10步.

    切面很棒，入口软绵绵的。

11. 第11步.

    咸味蛋糕卷更受欢迎。

12. 第12步.

    一半自己吃一半做伴手礼

13. 第13步.

    下午茶走起。