平时家里爱做红豆包，但是一般不会用料理机打细腻再加糖加油炒啊什么的，这次打算做蛋黄酥，参考了女侠森森的方子，做了减糖减油处理(自己吃的嘛，好吃健康就行)，做出来味道很是不错。
红豆洗净泡水，我是泡了一天一夜，第二天煮的时候特别容易煮烂。
红豆煮至软烂，红豆和煮红豆的水一起倒入料理机打至细腻，倒入不粘锅中，开小火不停的搅拌，分三次加入玉米油，每次等油完全吸收再加下一次。把油全部加完后，馅料开始变的粘稠，加入白砂糖。继续搅拌。
馅料会慢慢抱团，最后粘成一体。成为这样就差不多了。
我做出来称了一下成品，刚好不到1000克。分成两份用保鲜袋装了，用不完的放到冰箱的冷冻室里。
蛋黄酥成品
这个配方是低油量低糖量，做出的豆沙馅没有那么油润有光泽，甜度是符合我自己的口味，我做成了蛋黄酥，味道很好。大家可以根据自己的口味自行调配，适合自己就好。