俗话说，好吃不过水饺，从北方传过来的美食，现在全国到全世界人民都爱上它，因为它简单包容性好，小小的肚子全是料，做法也各种各样，手法多变，充分的体现的中国人民的智慧。
准备，好材料，面粉，水，盐。
面粉200g加盐0.5g，水慢慢加入，在盆内揉面团。
揉面团成长条，并用手的大拇指与食指形成虎口摘剂子。（摘剂子面团不能太湿软可加粉，也不能太干可喷水）用大拇指与中指对摘完剂整形成小圆柱方便按圆
摘剂子后用右手的手掌根按圆剂子，用擀面杖把面皮擀圆，初学者很多擀不圆，有决窍，擀面皮时不能擀出二边，再换一边用十字擀法．（注意擀完的饺子皮防粘洒粉，防干裂上面盖一块湿毛巾）