炸鸡，罪恶的黑暗料理，但又喜欢的不得了！终于，这款无油烤鸡腿排拯救了世界(•̀ω•́)✧
无油，鲜嫩多汁，口感堪比炸制，绝对值得一试！
做前记得看小贴士！
鸡腿3只，洗净
剪刀脱骨，剪断肉筋，并剪掉多余的皮及油脂，
用尖锐的器具反复扎鸡肉，使鸡肉有很多小孔，更容易入味，我用的削皮刀，你可以选择你喜欢的工具
混合腌料，糖可以由蜂蜜代替，也可以再添加你喜欢的调味料，这个看个人口味
皮面朝上，使所有鸡肉粘上腌料，蒙上保鲜膜腌制至少一个小时（我一般会放冰箱腌制一个晚上）
烤箱预热195°，腌好的鸡肉按照：淀粉 → 藤椒粉（你喜欢的调味料）→ 全蛋液 → 面包糠，这样的顺序裹好干料
鸡肉皮朝上放在烤架上
烤箱195°，中层，风炉烤18-20min
烤好，出炉
鸡皮上的油脂烤没了，鸡肉多汁，不柴，堪比炸鸡口感(ૢ˃ꌂ˂⁎)
1、烤架下一定要有个接油的器具，因为鸡皮中的油脂被烤出来了，会流出；
2、建议使用烤架，原因有二：
一、放锡纸上烤，鸡肉会有部分跟锡纸黏在一起（我第一次做就是这样）
二、鸡肉会泡在流出的油里，底面不脆
3、面包糠建议使用黄色的，颜色比较好看，有食欲；
4、建议使用风炉，这样鸡排底面比较脆。