純手工茄汁意面

純手工茄汁意面的做法步骤

1. 第1步.

   三文尼那面粉（由于我拆面粉时太过暴力，把袋子撕坏了，然后我就扔了，请自行淘宝） 鸡蛋🥚 和面，不加水！没有水的事儿！ 100g面粉➕1个鸡蛋（具体根据鸡蛋大小决定）比如今天我就用了两个鸡蛋，目的在于得到一个柔软的面团.=1人食鲜面

2. 第2步.

   100g面粉铺在菜板上，中间挖一个洞，洞口以放得开一个鸡蛋为标准.

3. 第3步.

   打入一个鸡蛋，拿叉子开始慢慢搅动，一定要一点点的加面粉，蛋液搅的均匀些

4. 第4步.

   等面团和蛋液混合成类似蛋黄酱的面糊时，直接用手和面，揉成一个柔软的面团.盖保鲜膜，室温醒面半小时。

5. 第5步.

   把面团擀的越薄越好，大约1-2张纸牌的厚度，太累的时候就安慰自己当健身了吧

6. 第6步.

   成品大概这样的，当然我后来又擀了擀

7. 第7步.

   用割面刀把面皮切成想要的宽度，不要怕失败，谁还没割坏过几根面条呢，新鲜面条🍝，漂亮吧！

8. 第8步.

   煮面的黄金比例是：100g面 500g水 10g盐 鲜面水沸后，下锅煮两分钟就熟啦，取出沥水备用

9. 第9步.

   番茄罐头🥫一罐 洋葱半个 芹菜1根 蒜几瓣 一定要用这种罗马番茄，这样才能做出外边餐厅卖的58.68.78的意面！！！

10. 第10步.

    锅里倒油，放蒜炝锅，把洋葱炒透明后加入番茄罐头，最后加入芹菜粒，看下图：注意口水不要滴到屏幕上好吧……

11. 第11步.

    煮到缩水1/3之后，取出用料理机打碎（没有料理机将就着剁碎，要不就熬的软烂一点）成品大约一罐，吃不完密封起来放到冰箱里。

12. 第12步.

    咕噜咕噜～

13. 第13步.

    打碎的酱

14. 第14步.

    热锅，放入之前准备好的茄汁酱，煮好的面，翻炒均匀后出锅，完成✅ 可以撒点知识？？？芝士！！！

15. 第15步.

    鸡蛋要这样一点点和面揉