马斯卡彭CoCo纸杯蛋糕

马斯卡彭CoCo纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   现在是冬天，黄油软化不似夏天，我会先用吹风机吹一下表面，不过，千万别吹过头了。

2. 第2步.

   100克黄油，加入糖粉45克，打发。

3. 第3步.

   黄油打发后，加入一个鸡蛋，继续打发，先低速，后快速打发。（第一次做的人，请先将2个鸡蛋打匀，然后多分几次，少量加入黄油中。不然容易蛋油分离！）

4. 第4步.

   鸡蛋与黄油打发融合如图。

5. 第5步.

   20克可可粉+100克低粉+20克杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀。

6. 第6步.

   20克牛奶倒入之前的黄油鸡蛋糊，不搅拌，直接倒入混合均匀的粉。

7. 第7步.

   用蛋抽一字形拌匀。

8. 第8步.

   如图所示，搅拌均匀。

9. 第9步.

   烤箱预热，把蛋糕糊装入纸杯模中，中层，上下火120度，烤15分钟。 自然冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，让蛋糕回回油。

10. 第10步.

    120克淡奶油+20克可可粉+10克糖粉，打发。

11. 第11步.

    将奶油打成羽毛状。

12. 第12步.

    180克马斯卡彭奶酪+15克糖粉，打发。

13. 第13步.

    最后，把奶油+奶酪，搅打均匀。

14. 第14步.

    最后，装在裱花袋里面，简单凹个造型，🔚