甜蜜食光——我心目中的牛轧糖

甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法
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甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法说明

终于又到了可以尽情做糖的季节啦~
今年第一波~
我要记录我的牛轧糖方子…
不定时会调整~

因为我喜欢比较硬一点的
所以我调整了黄油、奶粉的用量~
黄油越少,奶粉越多,糖越硬~

来来来~
和我一起做糖吧~
有问题一起讨论~

记得看小贴士

甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的食材和调料

棉花360克
奶粉250克
黄油92克
坚果组合300克

甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.

    精准称量,准备好各种材料。

  2. 第2步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第2步

    平底不粘锅,放入黄油,开小火!小火!小火!加热融化成如图所示。

  3. 第3步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第3步

    加入棉花糖,依旧是小火!小火!小火!

  4. 第4步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第4步

    融化成黄油和棉花糖充分融合,这个过程大概要5分钟左右,我大概估计了一下。你们可以做个参考。这个图还不够,还要再融化一会,下次拍图。

  5. 第5步.

    然后倒入奶粉,拌啊拌~拌啊拌~拌啊拌~(ps:没图…没手了…)

  6. 第6步.

    然后加入坚果,拌啊拌~

  7. 第7步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第7步

    然后拌的差不多就放入烤盘…给它整形~对了记得放一张保鲜膜~比较好操作~ 我比较喜欢它方方正正的样子~ 所以它很方也很正~ (ಡωಡ)hiahiahia ~

  8. 第8步.

    不要担心,一开始确实很软 冷却半小时以上,就可以了~

  9. 第9步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第9步

    切糖~ 看侧面~

  10. 第10步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第10步

    大概切这么宽~

  11. 第11步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第11步

    一长条我能切七块糖~ 这个是另一个口味的了~ 我超级喜欢切糖~ 你们都让我来切好了~

  12. 第12步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第12步

    这个是另一个口味~

  13. 第13步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第13步

    看看图吧~

  14. 第14步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第14步

    穿上衣服颜值也很高哟~

  15. 第15步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第15步

    这个是蔓越莓的~

  16. 第16步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第16步

    这个是花生的~

  17. 第17步.甜蜜食光——我心目中的牛轧糖的做法步骤 第17步

    三种大合集~

小贴士

三种口味:
1、杏仁(100g)+花生(100g)+核桃(100g)
2、核桃(100g)+花生(100g)+芝麻(100g)
3、开心果(80g)+杏仁(100g)+蔓越莓(80g)+腰果(40g)
其实坚果可以自己随意组合哒!
还有花生可以自己烤,150℃ 15分钟,看量吧~

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