客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐切成自己要的大小，用小勺子把每一块豆腐中间挖一小洞。

2. 第2步.

   将调好味道的肉末填入肉腐内

3. 第3步.

   准备一个平底锅，把油倒入锅内，将酿好的豆腐轻轻地放入锅内煎。

4. 第4步.

   一边煎黄了以后，轻轻的反煎另一边，这个时候一定要注意，要轻柔一点，否则豆腐很容易翻烂。

5. 第5步.

   待两边煎黄后，加入适量的温开水（或高汤）加入调味料。

6. 第6步.

   盖上锅盖小火炖五分钟让其入味

7. 第7步.

   撒上葱花，撒上辣椒末，轻轻晃均匀，然后大火收汁，装盘。

8. 第8步.

   温馨提示：豆腐要选中等硬度豆腐，太老的口感欠佳，太嫩的容易煎破。