很早就在饭婆子的微博看到过这个凉拌酸辣花生米猪蹄，从看到的那一刻起就特别迷恋，今天又一次做了这个超爱的菜，借鉴饭婆子的方子简单整理写下菜谱，供好友参考。
先将花生米用凉水浸泡至饱满，在锅中加盐煮熟。
将猪蹄儿切成小块儿，无论你用什么锅只要把猪蹄炖熟就行。
猪蹄炖到用筷子扎皮能透即可，如果愿意吃较烂的可以炖时间长些。
花生米煮好后倒入装猪蹄儿的容器中备用。
这一步很重要，是这个菜好吃与否的灵魂，就是这个浸泡猪蹄儿花生米的汤料汁的调制。姜葱姜蒜香菜切成碎末，小米椒切成小段儿放入一个大容器中，加入适量生抽，香醋，香油，白糖，少量的盐。在调制过程中可以随时品尝，直到满意自己的口味儿即可。最最最重要的一点，要在此汤汁中加入几大勺烧猪蹄儿汤。这样美味的调理汤料汁就做好啦。
将汤料汁倒入猪蹄儿花生米中浸泡半小时以上，然后然后就拿碗拿筷吃吧，还等啥，不着急啊！