银耳选小颗的一朵，放清水中泡发
姜两块，用刀背拍扁
莲子清水洗净，鸭子切块，然后和姜一起放入容器中。
蒸锅里放足够多的水，烧开后把鸭子放进去大火蒸十分钟，然后改小火蒸一个小时左右。银耳撕成小朵，放入容器中一起蒸二十分钟左右，最后放些许盐调味即可。
1、莲子我买的是去芯的，直接清洗干净，多少量可以自己决定，我抓了一把。2、银耳可以不用放太早，不然会煮得太熟影响口感。3、时间上也可以自己调整，鸭子肉软烂即可。
