网黑脏脏包

网黑脏脏包的做法
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网黑脏脏包的做法说明

新晋网黑:脏脏包
当可可粉铺满了酥香的面包表层
当巧克力躲进看不见柔软内心
一口下去,表皮酥脆,苦甜均匀
给予了味蕾梦幻般的感觉

网黑脏脏包的食材和调料

高筋面粉180
低筋面粉35
可可粉10
12
酵母6
淡奶油20
鸡蛋15
牛奶110
黄油10
5
片状黄油(包裹)150
巧克力夹心(包裹)60
甘纳许材料
黑巧克力80
淡奶油80
可可粉适量

网黑脏脏包的做法步骤

  1. 第1步.网黑脏脏包的做法步骤 第1步

    黄油和盐也可以放到最后

  2. 第2步.网黑脏脏包的做法步骤 第2步

    拉出手套膜

  3. 第3步.网黑脏脏包的做法步骤 第3步

    松弛30分钟,包裹保鲜膜

  4. 第4步.网黑脏脏包的做法步骤 第4步

    在面包松弛的这段时间做甘纳许,融化巧克力的温度不了过高!

  5. 第5步.网黑脏脏包的做法步骤 第5步

    擀面

  6. 第6步.网黑脏脏包的做法步骤 第6步

    包裹黄油时尽量不要产生气泡

  7. 第7步.网黑脏脏包的做法步骤 第7步

    包好

  8. 第8步.网黑脏脏包的做法步骤 第8步

    慢慢擀

  9. 第9步.网黑脏脏包的做法步骤 第9步

    重复3次即可

  10. 第10步.网黑脏脏包的做法步骤 第10步

    宽为5cm

  11. 第11步.网黑脏脏包的做法步骤 第11步

    是耐烤的巧克力

  12. 第12步.网黑脏脏包的做法步骤 第12步

    根据自己对巧克力的喜爱

  13. 第13步.网黑脏脏包的做法步骤 第13步

    卷好

  14. 第14步.网黑脏脏包的做法步骤 第14步

    醒发温度在38度以下,防止黄油的融化

  15. 第15步.网黑脏脏包的做法步骤 第15步

    淋上甘纳许

  16. 第16步.网黑脏脏包的做法步骤 第16步

    撒可可粉

  17. 第17步.网黑脏脏包的做法步骤 第17步

    完成

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