卤一锅

卤一锅的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄排骨剁开，冷水下锅，焯水备用

2. 第2步.

   小火炒香葱姜香料（香叶，桂皮，肉蔻，香叶），加半罐啤酒（过料酒代替），煮开，待酒精挥发，水分减少，加入排骨，猪蹄，生抽老抽，炒至上色。

3. 第3步.

   倒入高压锅，加水，加盐，冰糖，耗油调味，加入水煮蛋，百叶结等，压一个小时

4. 第4步.

   出锅后，倒入炒锅大火收汁，至粘稠。隔夜后更入味