葱花饼

葱花饼的做法步骤

1. 第1步.

   将350克温水中加入2克盐，加入500克面粉揉成光滑的面团（此处我用的面包机揉面），手上和案板上抹少许油，将面团取出放在案板上；

2. 第2步.

   将面团均分成四个面团，揉圆醒20分钟；

3. 第3步.

   趁这时候做葱油酥，小葱取绿葱叶洗净切碎放入碗中，锅中烧油，油要稍多一些，烧至有些冒烟后倒入装葱花的碗中，过两分钟后再放少许面粉在葱油碗中，拌匀，就是葱油酥了；

4. 第4步.

   取一个面团，擀开，倒上四分之一葱油酥，再放少许盐在葱油酥上抹匀，再将面饼上面三分之一切两刀，下面三分之一切两刀，如图，中间三分之一不切开；

5. 第5步.

   将1往下折叠，盖在2上；

6. 第6步.

   将3往上折叠盖在1上；

7. 第7步.

   将2往左折叠，盖在5上；

8. 第8步.

   将4往下折叠，以此类推，折完；

9. 第9步.

   得到一个九层的面团，同样的方法做好其他三个面团；

10. 第10步.

    醒15分钟，将面团上抹少许水，粘上芝麻，擀开；

11. 第11步.

    平底锅烧热，到少许油1，放入擀开的面饼；

12. 第12步.

    中火烙至两面金黄；

13. 第13步.

    出锅，我切成了几块装盘，看看这层次，多好。