杂酱面

杂酱面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切细丁，淀粉少许，盐，黄酒（料酒）腌个10 分钟

2. 第2步.

   天源甜面酱，干酱，豆瓣酱1:1:0.5的比例，加适量凉水调匀

3. 第3步.

   萝卜，京葱，黄瓜切细丝；芹菜梗切丁，干葱头，姜切末；

4. 第4步.

   烧热油5分左右，中小火将五花肉煸至金黄，加姜末，干葱头末炒匀，炒香

5. 第5步.

   往里放调匀的酱，保持中小火，不时拌动，以防糊；

6. 第6步.

   小火，熬约5分钟，烹黄酒，酱油，冰糖适量，继续3分钟即可

7. 第7步.

   煮面，过冰水；同时焯熟黄豆和黄豆芽；最后将细丝（萝卜，黄牙，京葱） 黄豆芽，黄豆，芹菜丁于面上，浇酱而成！