牙签牛肉

牙签牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉选瘦一点的，切片

2. 第2步.

   用盐，味精，油抓匀放一边静置入味。

3. 第3步.

   把生姜大蒜切碎备用。

4. 第4步.

   另取一碗，放入黑胡椒粒（推荐现磨的），洋葱碎，花椒粉。

5. 第5步.

   把牛肉片每一片用牙签穿起来，可能这一步稍微要一点时间，别着急，一片一片穿好。

6. 第6步.

   油炸一下牛肉，不停翻动，以防糊底，我一般用中小火。

7. 第7步.

   炸到牛肉变色后稍微有一点点硬就可以，有的人喜欢炸老一点的嚼起来有劲。

8. 第8步.

   炒生姜大蒜，放入一点盐，炒出香味。

9. 第9步.

   这个是我之前做牛肉酱用的自制辣椒油里面的辣椒碎，这会用在这道菜里非常适合。

10. 第10步.

    加一勺，一起翻炒。

11. 第11步.

    然后加入牛肉

12. 第12步.

    倒入第二碗的粉末调料，给点糖，鸡精，翻炒均匀就可以了。

13. 第13步.

    成品图