圣诞麋鹿蛋糕卷

圣诞麋鹿蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   先来做蛋黄糊，盆里倒入牛奶和油，搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   磕入三个蛋黄，此时蛋白放到无水无油的盆里

5. 第5步.

   搅拌至无颗粒状，蛋黄糊就做好了，放在一旁备用

6. 第6步.

   蛋白里加入所有白糖和玉米淀粉（玉米淀粉是为了防止蛋白消泡）此时预热烤箱，上下火180度

7. 第7步.

   用电动打蛋器打发至湿性打发就可以，如图，提起打蛋器蛋白会出现小弯钩

8. 第8步.

   取三分之一蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌的方法，切拌均匀，切记不可画圈

9. 第9步.

   拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

10. 第10步.

    翻拌均匀

11. 第11步.

    做好的蛋糕糊平均分成两份，一份加黄色色素，一份加蓝色色素，还是翻拌的手法翻拌均匀

12. 第12步.

    蛋糕糊装入裱花袋里

13. 第13步.

    如图这样挤在铺了油布的烤盘上，就是先挤一个颜色，然后在挤另一个颜色，挤好以后放入预热好的烤箱里，上下火120度烘烤40分钟，我的烤箱温度高，你们可以根据自己家烤箱来调温度

14. 第14步.

    烤好以后立即从烤盘取出放在烤架上。四周揭开，晾凉

15. 第15步.

    接下来我们做手绘部分，拿一张A4纸，在纸上画出图案

16. 第16步.

    上面垫一个透明转印卡片

17. 第17步.

    接下来做手绘部分，盆里放入牛奶和酸奶，搅拌均匀

18. 第18步.

    加入白糖

19. 第19步.

    加入吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟

20. 第20步.

    锅中烧水，水出现小气泡关火，把盆放进，搁热水融化吉利丁粉，搅拌至顺滑。（融化吉利丁粉和片一定记住，水温不可太高，不能超过60度）

21. 第21步.

    然后就是调色了，先来做黑色，取出一部分液体，加入黑色色素，搅拌均匀，记住那个盛有吉利丁粉的盆要一直在温水里坐着

22. 第22步.

    装入裱花袋，剪一个小口口

23. 第23步.

    在卡片上把轮廓勾一下

24. 第24步.

    同样的方法挑出黄色图上肚子

25. 第25步.

    在做出红色，图上鼻子

26. 第26步.

    在做出橘色，图上身体，（橘色我是用红色和黄色调的）在做出咖色，图上鹿角，放到冰箱冷冻10分钟

27. 第27步.

    淡奶油放入白糖，用电动打蛋器打发

28. 第28步.

    蛋糕卷撕掉油布，把油布那面放到底面，放在油纸上。上面抹奶油

29. 第29步.

    卷起来，用油纸包起来，冰箱冷藏10分钟

30. 第30步.

    然后取出蛋糕卷，把麋鹿也取出，麋鹿后面抹点奶油，粘在蛋糕卷上，就完成了

31. 第31步.

    感觉萌萌哒