土豆味道清甜，口感软糯，随意搭配上其他食材就能变化出不同花样的辅食。鹿小星今天推荐的这道辅食，制作简单，香甜美味，对宝宝来说，是一道美味的小点心呢。
现在很多人都崇尚现做现吃，所以麻麻在给宝宝做辅食的时候，尽量不要一次做太多。小星这次推荐的这道蛋黄土豆沙拉，宝宝可能没办法一次吃完，大人也可以帮忙解决掉哦！
土豆富含维生素B、C和矿物质以及膳食纤维，可满足宝宝正常生长发育所需，它所含的淀粉和碳水化合物可以为宝宝提供充沛的体能。
蛋黄含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素，是婴儿在母乳外的重要营养食物。
准备1个土豆，1小段胡萝卜，1个鸡蛋，还有适量配方奶粉。
土豆和胡萝卜去皮，分别切片和切丁，上锅蒸熟。（土豆片大概需要蒸20分钟，胡萝卜丁只需要蒸5分钟就可以）
鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的鸡蛋晾凉后剥掉蛋白，用勺子将蛋黄碾散。 Tip：煮鸡蛋的时候，用中小火煮开后关火继续焖5分钟，这样煮出来的蛋黄口感和营养最好。
将蒸好的土豆用研磨碗碾成泥状。
将配方奶粉加入土豆泥中，搅拌均匀。 Tip：如果觉得这样做出来的土豆泥太干的话，可以用冲泡好的配方奶代替奶粉。
将蛋黄加入土豆泥中，混合均匀；
将混合好的蛋黄土豆泥装碗，点缀上胡萝卜丁即可。
土豆皮和靠近皮的部位含有龙葵素，麻麻给宝宝做辅食的时候，去皮尽量去厚一些，同时注意不能挑选发芽或未成熟的土豆，也含有大量的龙葵素。
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