焦糖巧克力杏仁

焦糖巧克力杏仁的做法步骤

1. 第1步.

   一直想分享一些厨房里有趣的事情，但店里后厨经常是“打仗”的状态没法好好拍照，今晚给学员补课，把杏仁巧克力的制作过程分享给你们，有兴趣的可以看看，有问题也可以福利群里问，很乐意为大家解答烘焙方面的疑问。[愉快] 杏仁巧克力的用料非常简单，糖 巧克力 黄油 大杏仁 ，开始前需要把杏仁稍微烤一下 100度十分钟内即可。烤到5分熟。

2. 第2步.

   杏仁在后面的炒制中会慢慢完全熟

3. 第3步.

   烧糖小火无需搅拌

4. 第4步.

   一颗颗好漂亮

5. 第5步.

   糖和水小火烧至融化起泡，温度达到110度时把杏仁到进去，这时会有一个比较好玩的现象，随着翻炒杏仁表面会很快结一层糖霜。

6. 第6步.

   这部超烫手需要超快分开

7. 第7步.

   巧克力大概化个50克就可以了

8. 第8步.

   我是用油纸上撒多点可可粉 裹好巧克力的杏仁倒上 再撒一层可可粉 然后摇均匀

9. 第9步.

   每颗都超脆