阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   将阿胶砸开，用黄酒泡2-3天泡软。每天记得搅动，不然会沾住。(不要问我为什么知道)

2. 第2步.

   将红枣去核，黑芝麻和核桃烤熟或者炒熟

3. 第3步.

   磨具涂芝麻油(一定要多，不然出不来)，然后在磨具地步撒好干的玫瑰花瓣。留用

4. 第4步.

   用砂锅将泡好的阿胶连带浸泡的黄酒加入冰糖一起熬，小火熬至挂旗(既勺子拿起来出现倒三角)，一定要有耐心

5. 第5步.

   挂旗以后，小火快速将辅料依次倒入(天热的话可以关火，只要你速度够快)顺序是：枸杞–葡萄干(蔓越莓干)–红枣–桂圆–核桃–黑芝麻(黑芝麻倒早了搅不动)

6. 第6步.

   将熬好的阿胶倒入事先准备好的磨具，压实

7. 第7步.

   放凉后放入冰箱冷藏30-40分钟

8. 第8步.

   脱模切片(切片比较费劲)

9. 第9步.

   切好装在密封的盒子里，然后放在冷藏中，每天吃1-2块