虾皮炒土豆丝

虾皮炒土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切丝，过水，滤掉土豆原由淀粉

2. 第2步.

   姜切丝，葱花切好，蒜末备用

3. 第3步.

   火上做锅，锅热后倒入适量食用油

4. 第4步.

   待油温热后，花椒，大料炝锅后用漏勺捞出，放葱花，姜丝爆香！

5. 第5步.

   抓半把虾皮和葱姜一起翻炒两下

6. 第6步.

   倒入切好的土豆丝，翻炒几下后迅速倒入适量食醋（追求色相的用白醋，追求味道的用普通黑醋）后快速翻炒，让每一根土豆丝都被醋浸过。加适量食盐翻炒，再加入味精、蒜末翻炒均匀就可以出锅了