超级酥脆的菠萝大泡芙

超级酥脆的菠萝大泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮所有材料放一起。如果天热的话，直接拌匀就可以

2. 第2步.

   天冷的话，像我这样，用掌根压。全部拌匀之后，擀成薄片，冷藏备用。或者整成圆柱，冷藏

3. 第3步.

   鸡蛋打散备用

4. 第4步.

   黄油、水、糖、盐煮开，换微火，筛入低筋粉，拌匀关火。

5. 第5步.

   凉到不烫手，但是比体温高的程度，分多次加入蛋液拌匀。给出的蛋液量供参考，要根据实际情况调整。

6. 第6步.

   拌好的面糊应该呈绸带状缓慢滑落的状态

7. 第7步.

   酥皮面片取出压好备用

8. 第8步.

   模具沾面粉

9. 第9步.

   在烤盘上磕一下，留个基本形状，然后根据这个形状挤泡芙的面糊

10. 第10步.

    挤泡芙的面糊我是不用花嘴的，直接剪一个口就可以。当然，用圆嘴也行的。挤好盖上酥皮。

11. 第11步.

    烤箱230度预热，预热好后调至220度，烤盘放中下层，烤十分钟左右调175度再烤二十分钟。

12. 第12步.

    注入奶油开吃