自制咸蛋黄焗薯条

自制咸蛋黄焗薯条的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削皮切成均匀的细条，清水浸泡，洗净捞出

2. 第2步.

   锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡30分钟

3. 第3步.

   浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉

4. 第4步.

   锅中倒油，烧热至80℃左右，放入土豆，炸至变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，复炸一次，炸至金黄色，迅速捞出沥油

5. 第5步.

   咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯条，快速翻炒均匀即可关火