松脆可口神奇小雪人糖果，开启甜蜜圣诞季！

松脆可口神奇小雪人糖果，开启甜蜜圣诞季！的做法步骤

1. 第1步.

   用柠檬汁擦拭干燥的打蛋盆和打蛋器。

2. 第2步.

   蛋白、砂糖、塔塔粉一起放入打蛋盆中，稍微混匀。

3. 第3步.

   煮锅内放入1CM深的水煮至沸腾，关到最小，将打蛋盆放上。（用蒸汽加热，打蛋盆不要碰到水）

4. 第4步.

   一边加热一边搅拌至砂糖融化，蛋白液温度达到50~60度时连煮锅一起离火，继续搅拌至砂糖完全融化。

5. 第5步.

   用电动打蛋器最低档打1~2分钟让蛋液降温。

6. 第6步.

   改为高速打至蛋白霜变得厚重、有阻力、纹路清晰。

7. 第7步.

   将大部分蛋白霜装入圆形花嘴的裱花袋。

8. 第8步.

   取两小份蛋白霜分别加入红色色素（围巾）和黄色色素（鼻子）。

9. 第9步.

   烤盘放油纸或油布，挤出雪人。

10. 第10步.

    用手指沾少许水，压下小尖角。

11. 第11步.

    烤箱上层加锡纸，先预热100度（我这里用了上火95，下火100），放入蛋白霜烤约80~90分钟。

12. 第12步.

    在烤箱完全降至室温后取出进行装饰。

13. 第13步.

    记得密封保存哦！