原味溶豆

原味溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   把原料都准备好 注意奶粉如果是国产的三段或是写着原装进口请不要用 会消泡 我用的是澳洲爱他美三段 妥妥的

2. 第2步.

   蛋白加入3滴柠檬汁 打发至大鱼眼泡状态第一次加入三分之一的糖 继续打

3. 第3步.

   蛋白打发至泡变细后 第二次加入三分之一的糖

4. 第4步.

   打发至湿性发泡时加入最后三分之一的糖 中速打发至中性发泡 即把盆倒扣 蛋白不会掉下来 打蛋器提起头起的尖尖角不会倒

5. 第5步.

   把奶粉 淀粉混合过筛 筛入蛋白里 进行u字搅拌 上下翻拌 千万不要顺时针搅 会消泡

6. 第6步.

   把混合好的蛋白装进裱花袋里

7. 第7步.

   平整的挤在烤盘内，不要挤的距离太近，100℃烤35分钟，烤完35分钟后在静置烤箱内15分钟即可。。这里啰嗦一下哈，烤箱一定要预热到位哦，不然会影响烘烤质量！最后时一定要在烤箱边上随时观察溶豆颜色