南瓜发糕

南瓜发糕的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜选用了新鲜的贝贝南瓜，洗净去皮切小块，120克是去皮后的重量，南瓜上锅蒸熟备用

2. 第2步.

   将蒸熟的南瓜打成泥晾凉。同时称量酵母1.5克，加入35度左右的水中静置5分钟备用，酵母是有活性的，千万温度不可太高。称出面粉备用。

3. 第3步.

   将面粉酵母液南瓜泥混合，z字型搅拌，不需要揉面，只需要搅拌均匀没有面粉粒即可。

4. 第4步.

   容器刷一点油便于脱模，把面糊放入容器，盖上保鲜膜，放入烤箱中下层烤架上，烤盘加水放最下层防止烤箱温度过高。设置发酵功能，30分钟左右，注意观察至2倍大即可，千万不要发酵过度，发酵不足就再发一会儿。我这个是发酵成2.5倍了，蒸的过程容易塌陷。

5. 第5步.

   去掉保鲜膜，上锅蒸30分钟，关火后5分钟后再开锅盖防止回缩。