冰箱里只有白萝卜和冻瘦肉，量都不多难做菜，结合拌白肉和萝卜丝的启发，做了个拌双丝，既肉丝和萝卜丝，让萝卜丝的脆和肉丝的q弹，让这道菜有双重口感，荤素有搭。难点在于刀功，丝要细长，此肉丝非炒菜用的丝，直径控制在一毫米左右。
切丝
多盐，腌制，可配少许鸡精味精。
片肉，薄片。用胡椒，盐，花椒鸡精煮水，焯肉片，焯好捞起，过冷水防柴。
肉片切特细丝。
炒蒜，出香即可。加上老干妈，盐，糖，芝麻等，芝麻最好是先爆香，或者直接选用熟芝麻。调制出拌料油。
拌好加些许香菜配饰，完成。
萝卜切丝，浓盐水腌制，完成清洗除咸味，肉切特薄片，调味水煮开，焯熟，过冷水，防柴。调拌料，尽量不要用醋，18元以下的基本都是醋精勾兑的吃了不好。然后凉拌。
肉丝可以展现的方面很多，可以有嚼劲可炸，可有韧劲用焯，可以用其他的食材如鱿鱼丝，毛肚丝，也可以是鸡皮丝，海蜇丝，等等。重在和萝卜丝的口感做出反差。美味就在身边，善于利用得当处理就能创造出美味。