扁豆焖面

扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   1、扁豆洗净摘段2、肉丝用姜末、半勺料酒，一勺生抽，半勺老抽、糖、盐、水淀粉、香油腌制十五分钟备用

2. 第2步.

   1、热锅冷油，下蒜末，葱段，干辣椒爆香，下肉丝煸炒，下扁豆翻炒三分钟，加入热水或高汤，调入生抽和一点点盐一点点糖，加盖闷两分钟。

3. 第3步.

   1、如用挂面，需要事先汆水，变软后放入扁豆锅中，中火加盖闷五分钟，面条吸饱汤汁后注意搅动，防止粘底。2、最好用鲜面，可直接码入扁豆锅中焖煮。

4. 第4步.

   出国前试一试豆角是否熟透，如果需要中途加水，请加热水。