黄豆花生猪脚汤

黄豆花生猪脚汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。

3. 第3步.

   泡软后，花生去皮。 （因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。）

4. 第4步.

   猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。 （买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。）

5. 第5步.

   白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。

6. 第6步.

   大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。

7. 第7步.

   高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。

8. 第8步.

   大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。

9. 第9步.

   如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。

10. 第10步.

    盛出猪蹄，表面撒上点葱花。

11. 第11步.

    快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~