这两天胃口不好，张罗着给自己做皮蛋瘦肉粥，没想到鼓捣出了人生做过最成功的皮蛋瘦肉粥，老公直呼，怎么这么好吃！这是一人的分量。
大米先煮成粥。
将肉切成丝，用姜粉、酒和酱油腌一会，下锅稍微炒一下，出香味就行。
咸鸭蛋去壳，连蛋白蛋黄碾碎。皮蛋去壳，切成小丁。香菇切成小丁。
将炒好的肉丝、咸蛋碎、皮蛋丁、香菇丁和准备好的带子（我用的个头不大，没解冻直接放进去）一起倒入粥中，加盐和香油调味。煮约10分钟。
1、因为咸鸭蛋的缘故，盐要少加，否则会咸爆...最后调味的时候可以尝一尝确定咸淡程度。
2、另外带子不大的话不解冻直接放，十分钟不会太老。
