猪肚咸菜汤，真是我们潮汕最常见的家常汤之一，也是一代代人从小喝到老的！
最重要选用当天刚刚宰杀新鲜的猪肚，一定要本地猪（每个地方养出猪的味道真的是完全不同的），农家大肥猪最好，猪肚够厚。
回来清洗最大工程，搓啊揉啊冲啊洗啊，终于搞定！😫抓一把黑胡椒粒塞入肚子里，一般我们都喜欢用泰国那的黑胡椒，够味！
| 猪肚 | 个 |
| 咸菜 |
放入锅里加足水开始生滚煲足一个小时到一个多小时，汤水泛白一点油腻油水都不会有的！ 晾凉，猪肚捞起随意切了，再片上咸菜，滚上一滚，吃啦！ 有些外地朋友说不放姜吗，不用的，当天新鲜本地猪肚、清洗足够干净、使用黑胡椒足够味道！ 如果是猪肚煲鸡就必须用上了姜片！
除非给老人吃才建议用高压锅或者炖锅，口感还太软