冬笋酱肉包

冬笋酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   在面包机桶里放入温牛奶，糖，盐，面粉、奶粉和酵母，选择生面团程序，一个半小时后，发好面团（我用的是柏翠面包机）

2. 第2步.

   发面的过程中，可以开始准备馅料：把生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱放入绞肉中，（因为儿子不爱吃姜，所以没放姜加了点儿料酒）顺时针搅拌均匀，先腌制15分钟。

3. 第3步.

   腌制馅料的过程中，可以开始准备冬笋和小葱。冬笋和葱都尽可能地切细点儿，葱最好洗完后，沥干水分再切。

4. 第4步.

   把切好的冬笋和小葱拌入腌好的肉里，最后再加上麻油拌匀。

5. 第5步.

   面团发好后，硅胶垫上先撒些面粉防粘，揉面排气后，将面团搓成长条，揪成一个个小剂子，我共揪了15个，借助擀面杖，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，包上肉馅，打褶成型

6. 第6步.

   包子包好后放入蒸笼醒发15～20分钟，最近天气冷，可适当延长醒发时间。然后冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火后先别着急掀盖，让包子在蒸笼里再闷5分钟

7. 第7步.

   开盖出锅，毫不夸张的说，这是我吃过最好吃的肉包了😋