虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大虾洗净
剪掉虾须
挑去虾线
大葱和生姜切丝
锅内放油烧至五成热,放入姜丝爆香
放入大虾翻炒片刻
大虾变红后放入葱丝
炒匀后放入番茄沙司
倒入清水
倒入料酒
放盐
放糖
盖盖子焖5分钟
收浓汤汁即可
装盘食用
1、掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。2、炒大虾时用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜会更红润油亮。