网红脏脏包

网红脏脏包的做法步骤

1. 第1步.

   把高筋粉 可可粉混合过筛 加入奶粉 砂糖 鸡蛋 水 酵母 盐 揉成面团 我直接扔到面包机里去了 解放双手 基本成团后 加入黄油 揉到出膜 将此面团放入【冷冻室】30分钟

2. 第2步.

   准备一张油纸 在油纸上画出20cm x 15cm的方框 将画过的一面朝下 不接触黄油 将125g黄油切片平铺入20cm x 15cm的长方形方框内 此时不匀不要紧 将黄油完全包住 按照边框线折叠后 用擀面杖擀平 直至黄油铺满整个框内面积 送入【冷藏】 在可颂面团取出擀平后再将黄油拿出来

3. 第3步.

   从冷冻室拿出面团 撒手粉防粘 将面团擀开宽为20cm 长度可以包住黄油片即可 黄油片如图放置在阴影区后 将左右两边的面团翻上来 并捏紧

4. 第4步.

   将面团擀开 面团竖着朝向自己！ 因为放不下 所以将图片旋转90度了

5. 第5步.

   将面团长边分三等分 左右分别向中间折叠 这就是第一次三折

6. 第6步.

   准备一个小毛刷 把沾上去的手粉刷掉～

7. 第7步.

   将上一步面团朝右侧旋转90度 使得如图所示这个完整的边在左手一侧 竖直擀开 【在擀面过程中 每一次三折后 都要旋转面团 让如图所示这完整的一边在左手边】 完成两次三折后 放入冷藏室30分钟 30分钟后取出面团 完成第三次三折后 再次放入冷藏室30分钟

8. 第8步.

   将完成了三次三折的面团取出 擀开并最后整整形～

9. 第9步.

   整形 切掉不听话的边边

10. 第10步.

    切成想要的大小宽窄 裹入巧克力 家里有啥就用啥巧克力了🍫

11. 第11步.

    卷卷卷起来～

12. 第12步.

    切了三角形 弄了两个牛角包🥐～

13. 第13步.

    第二个🥐有点瘦哈哈哈

14. 第14步.

    发酵！温度在28度左右 温度高真的会漏油！ 没有发酵箱 直接放烤箱里 然后同时放了一碗热水 理论上发酵一小时 大东北天儿太冷了 实际上我发酵发了一个半点儿…

15. 第15步.

    170摄氏度 20分钟 各家烤箱温度不同 还是要注意⚠️

16. 第16步.

    莫名感觉我的牛角包🥐有点没发起来… 嗯…请忽略我的小肉手…

17. 第17步.

    巧克力酱～隔热水融化一点 找个大小能放得下你的可颂的 然后把可颂直接丢进去！丢进去！丢进去！嗯…也轻点 太酥了…劲大掉皮…🤦🏻‍♀️

18. 第18步.

    沾满巧克力酱～ 要是手边有淡奶油🥛 可加巧克力直接调成甘纳许 没有淡奶油 没有巧克力酱的小伙伴 可以直接牛奶+黄油代替淡奶油 你要没有巧克力…我也没办法了呀

19. 第19步.

    撒粉撒粉撒粉～～～终于搞定～👩🏻‍🍳