桂花糯米藕

桂花糯米藕的做法
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桂花糯米藕的做法说明

十月做的桂花酱就是为了这盘桂花糯米藕,第一次吃在天津,这道菜也承担了我在天津的许多记忆……

桂花糯米藕的食材和调料

2节
糯米100克
20克
红糖100克
桂花少许克

桂花糯米藕的做法步骤

  1. 第1步.桂花糯米藕的做法步骤 第1步

    藕选细一些,均匀一些的,洗净去皮。 糯米淘净泡水。

  2. 第2步.桂花糯米藕的做法步骤 第2步

    将藕一头切下别扔备用(见步骤三),然后往藕孔中灌入糯米。

  3. 第3步.桂花糯米藕的做法步骤 第3步

    灌好之后,用牙签把刚才切下的一端固定好。

  4. 第4步.桂花糯米藕的做法步骤 第4步

    然后将藕,红糖,冰糖一起放入锅中煮一个小时左右,我喜欢吃软一点的,就煮的比较久,喜欢脆的45分钟就可以了。

  5. 第5步.桂花糯米藕的做法步骤 第5步

    这是我之前做的桂花酱,超市应该有卖,不放也可以,但放了桂花酱别有一种幸福感。也可以加煮藕的汤煮一下桂花酱,藕切片后淋在上面。

  6. 第6步.桂花糯米藕的做法步骤 第6步

    切片,摆盘,淋酱,一盘色香味俱全的桂花糯米藕就好啦!

小贴士

1.糯米选圆糯米会好灌一些,可以用筷子辅助,但我觉得没必要,一边装一边震几下就好,不能灌太瓷,蒸的时候糯米会膨胀,留点点空间比较好。

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