Chocolate brownie 係皇帝仔好鍾意食嘅蛋糕之一，但之前睇過好多食譜見到啲牛油同糖嘅份量就嚇親，正常牛油同朱古力比例要一比一先夠濕潤夠滑身，但其實可以用焗爐溫度調節去做到濕潤效果，今次呢個焗完老公都讚好味，而且建議不要再減糖，因為甜度適中了！
| 60%黑巧克力 | 100克 |
| Semi sweet 苦甜巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 70克 |
| 糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 15克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 天然香草精 | 1小匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 中筋麵粉 | 70克 |
| 碎核桃 | 100克/隨意 |
預備8 吋 x 8 吋方型烤模1 個 1. 烤模鋪上烘焙紙，預熱焗爐175度； 2. 朱古力和牛油切丁再隔水加熱融化攪拌，注意溫度不可太高，避免出現油水分離； 3. 加入糖和可可粉，攪拌均勻； 4. 加入鹽、牛奶和天然香草精，攪拌均勻； 5. 三隻蛋分開逐隻加入攪勻，每次攪拌均勻後再加下一隻蛋； 6. 加入過篩的麵粉，攪拌均勻； 7. 最後加入碎核桃，用刮刀輕輕攪勻； 8. 倒入焗盤，入焗爐170°C（350°F）焗20分鐘 9. 如你想要濕潤的效果，最後 5分鐘插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏，立即出爐就能獲得濕潤的效果。如牙籤完全沒沾黏，烤好的蛋糕就會比較乾和紮實。（每人爐溫不一，請自行調節） 10. 出爐後放涼可切件，放入雪櫃雪凍再享用更好味！
待涼後切成小塊
剛出爐模樣
。溶化巧克力注意溫度不要過高，以免油水分離，布朗尼的口感就會變油膩
。烘烤的時間請根據你的烤箱和烤模自行斟酌，蛋糕愈厚烤的時間愈長
。不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣，所以不需動用電動打蛋器，一隻打蛋器+一隻刮刀就夠了