凉羊脖

凉羊脖的做法步骤

1. 第1步.

   精选盐池滩羊脖2.6斤

2. 第2步.

   羊脖去掉脖头血污，及沾脖腈的羊毛，清水浸泡30分钟。

3. 第3步.

   煮至与手抓肉同法

4. 第4步.

   煮约1.5至2小时，以筷头插入羊脖为基准，热吃可捞直接跺块上桌，捞出晒凉存储冰箱，(以冷藏)

5. 第5步.

   选羊脖，去除外层皮油，以砍刀跺之，薄厚均匀为准。

6. 第6步.

   装盘码好，带蒜醋汁上桌