古早味蛋糕—烫面法

古早味蛋糕—烫面法的做法步骤

1. 第1步.

   把植物油放到烤箱加热

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，手动搅拌至无疙瘩

3. 第3步.

   倒入牛奶，继续搅拌

4. 第4步.

   把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放到面糊里继续搅拌

5. 第5步.

   蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次放入糖粉，打发蛋白至干性发泡，现在160预热烤箱

6. 第6步.

   把蛋白加入到面糊里，z型搅拌，刚到模具里，震出气泡

7. 第7步.

   最后用一点点面糊，放入可可粉，倒入一次性保鲜袋，剪一个小口，用牙签做花纹

8. 第8步.

   烤箱150度上下火，水浴法，烤50分钟左右

9. 第9步.

   拿出烤箱，震动模具，把蛋糕取出，放凉切块