风干脆皮肠

风干脆皮肠的做法步骤

1. 第1步.

   有许多厨友问，什么是难得调料，今天附上图片一张，某宝就有，可以收下看看

2. 第2步.

   把猪肉洗干净控干水，用刀剃去筋膜

3. 第3步.

   瘦肉切舍子块肉条都可以，肥肉切小小丁，全部切好后，放入所有调料

4. 第4步.

   带上手套拌均匀

5. 第5步.

   盖上保鲜膜腌制3小时以上

6. 第6步.

   提前泡好的肠衣，用活水里面冲洗两遍

7. 第7步.

   腌制好的肉馅用小勺灌入机器里，把漏嘴儿扭上扭紧，肠衣套在漏嘴上，在灌至的时候要时常用手拖着往下捏着点，使肉变得更紧实，也不要太用力，容易挤破肠衣

8. 第8步.

   全部灌好后，每隔15--20cm用绳扎上（系上）一节，全部扎好后，有空气的地方用牙签扎一下，排出肠內的空气，这样使水份容易蒸发

9. 第9步.

   然后挂在阴凉通风处晾上2天 风干好的肠剪开后，上锅蒸，可以吃多少蒸多少，也可以一次性全部蒸熟，放冷冻里，吃时取出来加热就可以😄