笋香烤麸

笋香烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   绿竹笋带壳一起以沸水煮20分钟捞起（想要减少笋的微苦，也可以用淘米水来煮），沥干水分后切滚刀块；

2. 第2步.

   小木耳泡水洗净去蒂，放入加了盐的开水中煮透后，捞起备用；

3. 第3步.

   烤麸切成小块，放进七分热的油锅内，以中火油炸至金黄，起锅前改大火，捞起；

4. 第4步.

   起一热锅，爆香酱油，放入竹笋、烤麸、小木耳，再放入冰糖、盐、一碗水，转小火慢慢翻炒， 烧到汤汁快干时放进辣椒丝，滴些香麻油起锅。