此配方本人也没试过 上传也是为以后做的时候方便 不太适合新手 请做基础戚风没问题之后再尝试此配方 希望做出此戚风的童鞋和我分享一下 谢谢🙏
蛋黄和砂糖41克混合拌匀均匀，加入盐、香草精混合搅拌均匀。
将步骤2隔水加热至35摄氏度，同时色拉油隔水加热至40摄氏度(方便乳化)。
将色拉油倒入蛋黄混合物中混合搅拌均匀，加入牛奶混合搅拌均匀(牛奶无需加热)。
将高粉、低粉、泡打粉混合过筛，倒入步骤4，混合均匀。
然后是蛋白部分，将蛋白倒入打蛋桶，将蛋白粉和砂糖55克混合搅拌均匀倒入打蛋桶，使用中低速搅拌至糖融化，转快速打发至鸡尾状。
将打发的蛋白分次与步骤5混合均匀，入模震气泡进烤箱，烤好震一下倒扣至凉脱模。（这里就不细说了，都懂）
直径9高10活底模具一份，应该是8寸左右吧。至于火候看用什么模具 普通活底模具150度慢慢烘烤，烟囱活底模具温度高一些，考得也快一些 。这就自己判断吧，别的配方给的温度时间也只能做参考，具体请看蛋糕的状态，上色插牙签看看 熟了就出炉了。虽然省略很多步骤也可以做出戚风蛋糕，但每一步做得更完美才能做出完美的戚风。如果做其他口味的戚风，从高粉里减
