潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。
肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯，焖炒出来的味道非常鲜美：菜脯炒淡角鱼
❥ 将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用
❥ 将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用
❥ 将红辣椒切成小片，放置盘中，待用
❥ 将芹菜切成段，放置盘中，待用
❥ 将蒜瓣切碎，放置盘中，待用
❥ 接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的淡角鱼
❥ 然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色
❥ 最后依次放入辣椒和芹菜，提味
❥ 成品完成，请拍照享用吧
如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制淡角鱼时，可放入姜片，除去腥味
❥ 菜脯可用温水浸泡下，除去咸味